冬至食補：湯圓加一物減糖、助消化，日常防疫茶電鍋就能搞定！ 每到冬至總要吃湯圓，但又怕熱量太高、消化不良嗎？中醫師 3 個方法：中藥材減糖又助消化、抗寒防疫可以這樣做！ 今天迎來今年的最後一個節氣「冬至」，每到冬至家家戶戶總會有吃湯圓的習俗，但是湯圓多半由糯米粉以及相關餡料製作而成，對於一些高血糖患者以及消化不良的民眾，可說是一大負擔。 對此，藥師公會中藥發展委員會建議，在湯圓及甜湯中添加「中藥材」，可以達到「減糖、易消化」的效果，讓民眾過節也能兼顧健康。 湯圓加入「中藥材」助消化 冬至吃湯圓也是一門學問，有人喜歡吃鹹湯圓，也有人喜歡吃甜湯圓，但吃甜湯圓又怕攝取過多熱量？藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜表示，如果要吃減糖的版本，糖水可以使用以下天然中藥材作為代糖，代替紅糖熬製而成： 羅漢果：羅漢果中的羅漢果醣苷，為甜味劑提供甜味但不影響血糖波動，可減少吃醣類的負擔，更有清熱潤肺、止咳功能。 麥芽：麥芽由大麥的成熟果實經發芽乾燥而成，麥芽性平、味甘，具有健脾胃的功能。 圖片｜Photo by zheng juan on Unsplash 至於湯圓的選擇，多半民眾都會在賣場採購湯圓回家煮，但是市售的湯圓多由半糯米粉及相關餡料製作而成，若吃太多可能會有消化不良的問題。 對此，王儀絜建議可以自製湯圓，民眾若自製湯圓的話，則可以在糯米糰中，加入由茯苓、芡實、蓮子和山藥製作而成的四神粉，可以稍微降低黏牙口感問題，亦能幫助消化。 薑母鴨加「4 藥材」要注意 冬至除了吃湯圓外，大多數民眾也會選擇吃火鍋、薑母鴨、麻油雞等美食來進補，其中薑母鴨是進補的首選之一，濃濃的酒香搭上麻油爆香過的湯頭，喝上一口讓人感到暖胃。 不過，藥師公會中藥發展委員會主委黃世勳也提醒，市售的薑母鴨中，多半會加「黃耆、桂枝、花椒、丁香」等中藥材，上述藥材對風熱型感冒民眾，恐怕不適合服用，可能加重感冒的症狀。 （同場加映：氣血雙補！最溫柔的冬至食補：熱餛飩、藥燉排骨、桂圓糯米粥） 黃世勳也表示，像是當歸、川芎、老薑、酒皆有活血溫經作用，近期若要到醫院接受手術者要避免；而麻油有刺激子宮收縮作用，女性生理期間若攝取過量，可能造成大量出血的現象，若剛好生理期或者懷孕的婦女朋友們也要特別留意飲食。 「若是想保暖，薑是很好溫胃的保健品，日常就可入菜，也可拿來泡腳。」黃世勳說，容易手腳冰冷的朋友，「足浴」是很適合的保健方式。 圖片｜Photo by Rune Enstad on Unsplash 簡易泡腳藥方 材料：生薑、艾葉、雞血藤、桂枝。 份量：3 至 5 錢。 方法：將藥材切碎後放入鍋中，加水煮沸，待水溫燒退後泡腳。可增加血液循環順暢，泡腳後按摩足底湧泉穴，可加強功效。 （同場加映：冬至養生之道｜寒冬的初始，從吃湯圓開始） 魚腥草可做日常防疫茶飲 另外，面對近期普拿疼缺貨問題，黃世勳表示，民間一直有些緩解發燒的中藥方，例如「八卦璜」及茄苳，前者是一種球型仙人掌品種，具有抗發炎作用，加蜂蜜後打成汁；後者的嫩莖葉，剁碎後加一點鹽巴調味，就可以成為很好的退燒藥。 黃世勳也說，日常也可以用魚腥草作為防疫自我保健茶飲，將 40 公克的魚腥草裝入 10 人份電鍋，鍋內放水 8 分滿、外鍋 1 杯水，待煮好即可飲用。因為茶無甜味，「想喝甜一點的，可以加一些羅漢果或是甘草。」 本文轉載自優活健康網站：冬至湯圓黏牙⋯吃多了消化不良？中醫建議：加入「1 神物」幫助消化 延伸閱讀（以下連結將導至站外） 冬天吃麻油雞、薑母鴨進補，經痛竟更嚴重！中醫揭「3 體質」不適合 10 顆小湯圓 = 1/4 碗飯！營養師自製減醣版「豆腐湯圓」吃不胖 女人迷 Womany https://womany.net

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